Ingredientes : 3 tazas de leche de soya (o cualquier otra leche vegetal)de 3 a 6 cucharaditas de agar agar en polvo o fécula de maíz1/2 taza de endulzante líquido como jarabe de agave2 cucharadas de esencia de vainilla.
En una olla a fuego medio: calienta la leche de soya o cualquier otra leche vegetal cremosa.
Luego agrega la vainilla, el maple (puedes poner 1/2 taza si lo quieres más dulce) y deja que hierva un poco.
Para usar el agar agar, sólo debes saber que por cada taza de líquido, agregar 2 cucharaditas. Pero si quieres una textura más blanda, mejor usa una cucharadita por litro.Mezcla todo muy bien y aparta del fuego.
PARA EL CARAMELO:
Mezcla una taza de azúcar de coco o el que desees y media taza de agua. Coloca el caramelo en la base de un molde o cualquier recipiente que tengas. Luego agrega la mezcla del flan y deja reposar un rato.
Cuando esté frío, vas a poder desmoldar pero después de pasarlo por un poco de agua caliente.