La siguiente receta es una de mis favoritas , rinde 4 porciones! es :
- Bajo en calorías - Alto en fibra Ideal para un día sin carne, puedes usar las verduras que prefieras. Utilicé queso cremosos light porque es bajo en grasa, pero es un platillo tan versátil que puedes variar los ingredientes y las cantidades al gusto.
Ingredientes:
- 1/2 berenjena
- 4 tomates
- 1/4 de cebolla
- 1/4 de espinaca
- 6 láminas de pasta para lasaña
- sal, pimienta y orégano al gusto
- 1 calabacita
- 200 gramos de queso light
Manos a la obra!
- Licuar los tomates y la cebolla con un poco de agua, cocer a fuego lento hasta que la salsa reduzca y cambie de color a rojo intenso, agregar la sal, pimienta y orégano.
- Cortar los vegetales en forma de láminas.
- Remojar las berenjenas en un poco de agua con limón para que no se amarguen.
- Pre cocer las láminas de pasta en una olla con agua hasta que se suavicen.
- En una fuente para horno colocar las láminas de pasta, agregar una capa de salsa de tomate, una capa de vegetales, una de queso light hasta formar varios pisos de lasaña.
- Agregar salsa y queso a la capa final.
- Hornear durante 30 minutos a 180 grados C.
Opcional :
Puedes o no ponerle queso !
Puedes reemplazar la masa por las láminas de berenjena directamente.
- Bajo en calorías - Alto en fibra Ideal para un día sin carne, puedes usar las verduras que prefieras. Utilicé queso cremosos light porque es bajo en grasa, pero es un platillo tan versátil que puedes variar los ingredientes y las cantidades al gusto.
Opcional :
Puedes o no ponerle queso !
Puedes reemplazar la masa por las láminas de berenjena directamente.
