Es una receta sana, fácil, rápida y deliciosa que he aprendido y por sus características es apta para aquellas personas que sufren diabetes tipo 2. El 80 % de los casos se podría prevenir y controlar si adoptamos unos hábitos de vida saludable.
Elegí esta receta porque tiene un alto contenido en fibra, bajo en grasas saturadas e indice glucémico.
La receta está explicada paso a paso y de forma sencilla, para que nos sea fácil hacerla. ¡Seguro que les saldrá deliciosa!
Este blog está patrocinado por la Alianza por la Diabetes: https://www.alianzaporladiabetes.com/
Raciones : 5
Tiempo : 45 minutos a 50 minutos.
Ingredientes
400 g de lentejas
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
1 cebolla
1 papa
1 tomate
1 zanahoria
1/4 de puerro
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
sal
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de curry (opcional)
- Lo primero que hay que hacer es sofreír cebolla.
- Luego, añadir previamente cortados en cuadraditos, los pimientos, la papa , la zanahoria , tomate y puerro.
- A continuación, poner las lentejas en la olla o cacerola a fuego medio alto y se cubren con agua . (Echamos agua en la olla hasta que cubra todo unos 3 dedos por encima si nos gustan espesas).
- A partir de ese momento sólo tenemos que remover de vez en cuando para que no se peguen y añadirle los condimentos al caldo hasta que esté a nuestro gusto. Tardarán unos 45 minutos en total, pero lo mejor es probarlas cuando el líquido empiece a espesar.
1/4 de puerro
4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
1 hoja de laurel
3 dientes de ajo
sal
1 cucharadita de pimentón dulce
1 cucharadita de curry (opcional)
*(Dejar remojar las lentejas mínimo 12 hs en la heladera.)
Solo queda servir y disfrutar !💞💚con cariño,💕