¿Cómo los preparé? .
INGREDIENTES: .
2 papas grandes (unos 400 gramos) .
100 gramos de harina 000. .
1 yema de huevo. .
1 cucharada de queso provolone rallado. .
Sal y pimienta a gusto.
PREPARACIÓN: .
☞Lavamos bien las papas, las cortamos en cuadraditos y los cocinamos al vapor . .
☞Una vez que las papas estén arenosas, como que todavia le faltan unos 5 minútos, ahí las retiramos de la cacerola. .
☞Las trituramos con pisapapas o tenedor y dejamos enfriar. .
☞Luego, incorporamos la yema, el queso rallado, sal y pimienta. .
☞Mezclamos bien todos los ingredientes con las manos. .
☞Comenzamos a agregarle la harina y, cuando comience a tomar consistencia, la volcamos sobre la mesada para trabajar con más comodidad. .
☞Amasamos lo suficiente hasta formar una masa tierma. Tomamos porciones pequeñas de masa y vamos formando rollos finos y largos. Cortamos los ñoquis de aproximadamente un centímetros de largo, dejándolos sobre la mesa enharinada para que no se peguen.. .
☞Mientras tanto, colocamos al fuego una olla con abundante agua y un puñado de sal gruesa. Cuando ésta rompa a hervir, incorporamos los ñoquis caseros con cuidado. .
☞A medida que vayan subiendo a la superficie estarán listos y podremos retirarlos con una espumadera. .
☞Podes acompañar con salsa filetto, boloñesa, vegetales salteados, salsa blanca y brócoli, salsa de tomates casera ,etc.. .
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APORTE :
- el queso es opcional a gusto, puedes reemplazarlo por levadura nutricional que le aporta un sabor similar.