Propiedades de los garbanzos
馃挄Legumbre indispensable para la salud, el garbanzo destaca por ser una fuente destacable en hidratos de carbono de absorci贸n lenta,que producen una asimilaci贸n gradual de la glucosa.
馃挄Esto evita el desequilibrio de los niveles de az煤car y genera una energ铆a constante.
馃挄Es muy proteico, pero al mismo tiempo, muy pobre en grasas saturadas y rico en fibra, por lo que contribuye a regular el colesterol. Al combinar garbanzos con cereales (arroz...) la calidad de sus prote铆nas aumenta.
馃挄Su riqueza en fibra mejora el tr谩nsito intestinal y contribuye a que la absorci贸n de los hidratos de carbono sea todav铆a m谩s lenta.
馃挊El garbanzo tiene muchos minerales, sobre todo f贸sforo, hierro y magnesio y es especialmente rico en vitaminas B1, B6 y 谩cido f贸lico.
Como lo preparamos :
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❤ Dejarlos previamente en remojo 10-12 horas con algo de sal gruesa.
❤Por cada medio kilo usar un litro y medio de agua, hay que tener en cuenta que, a diferencia del resto de legumbres, los garbanzos deben echarse en la olla cuando el agua ya est茅 hirviendo. colocar un tenedor en la olla y esperar con la olla tapada, media hora a 45 minutos...listo!
APORTE:
馃挏Para conservar los garbanzos, enfriar la porci贸n que no se va a usar e introducirlo en una bolsa, sacar el aire y al congelador/freezer.