BROWNIE VEGANO
INGREDIENTES
·
3/4 taza
de aceite de coco (200 ml),
derretido
·
2 tazas
de azúcar moreno, de caña o de coco (360 g)
·
4 huevos de lino
·
2 cucharaditas
de extracto de
vainilla (opcional)
·
1/2 cucharadita
de sal
·
1 taza
de cacao en polvo sin azúcar (80 g)
·
1 taza
de harina de trigo integral (120 g)
·
1 taza
de chips de chocolate (180 g)
+ 2 cucharadas
para decorar, (opcional)
INSTRUCCIONES
1.
Precalienta el horno a 180ºC ó 350ºF.
2.
Echa en un bol grande la leche, el aceite de
coco, el azúcar, los huevos de lino, el extracto de vainilla y la sal. Remueve
hasta que estén bien integrados.
3.
Añade la harina y el cacao y remueve hasta
que se integren por completo.
4.
Por último, echa las chips de chocolate (1
taza ó 180 g) y vuelve a remover.
5.
Coloca papel de horno en un molde para horno cuadrado
o rectangular (el mío era de 20×20 cm u 8×8 pulgadas) y echa la
masa. Espárcela de manera uniforme con ayuda de una espátula.
6.
Añade las 2 cucharadas de chips de chocolate
por encima para decorar.
7.
Hornea durante unos 35-40 minutos.
8.
Saca el brownie del horno y no lo desmoldes
hasta que hayan pasado al menos 10 minutos. Puedes tomarlo frío o caliente,
aunque a mi personalmente me gusta más frío. Si lo prefieres caliente, lo ideal
es esperar al menos 10 minutos más antes de trocearlo (yo suelo esperar a que
se enfríe por completo), porque así será más fácil de cortar sin que se rompa.
9.
Puedes guardar las sobras en un recipiente
hermético en la nevera durante unos 5-7 días.
NOTAS
·
El aceite de coco se podría sustituir por
otro tipo de aceite, mejor si es de sabor neutro.
·
La sal no es imprescindible, aunque realza
el sabor.
·
Puedes usar otro tipo de harina como la de
trigo, espelta o centeno o incluso otras harinas sin gluten, aunque es posible
que tengas que añadir más o menos leche.
·
Las chips de chocolate son opcionales, por
lo que se podrían eliminar o sustituir por chocolate negro troceado.
·
La información nutricional no incluye las
chips de chocolate.